Bon c'est le temps des poireaux pas trop chers, faut en profiter. Mais que faire avec les bouts quelque peu coriaces ?
Les blanchir avec ail, échalotes et pour moi graines de fenouil, anis, sel poivre et un bouillon ou du Bovril, Viandox, bref un truc dans le genre.
Moulinette...reste plus qu'à ajouter une noix de beurre, un peu de crème fraiche (Riviera), un jaune d'œuf. Ça se laisse manger.
Ca se congèle aussi.
Ou en fermentation lactique et bien sûr frais vite poêlé avec un oignon etc.
Ah, j'oubliais, les matous adorent lécher les gamelles.
