Un truc de "pauvre", un jarret de porc (avant), carottes, oignons, sel poivre, thym et romarin, de l'eau, ça cuit quelques heures et ça embaume la catiche. Je désosse, je mets la viande et la couenne dans un pot et je vais stériliser. C'est un essai pour remplacer le "jambonneau" de La Comtesse. Je vous en redonne des news pendant le Tournoi. DMC.
