Ne jetez pas les bouts de vos asperges. Faire cuire dans l'eau de cuisson des "bons" bouts avec échalotes, ail, épices au goût de chacun, bzitttt moulinette, une noix de beurre, un jaune d'œuf, crème fraiche (Rivierra). Attention, pas plus de 80°, ne pas cuire l'œuf ! Pas mauvais !
Asperges vertes.
