Parlant de terrine...Mais non c'est pas le biquon ! Juste du cheval et du porc avec oignon, ail, chapelure grossière, 2 œufs pour lier, une poignée de girolles fraîches, une amanite des césars, graines d'anis et de fenouil écrasées, sel poivre, manque le verre de brandy, tant pis on s'en passe. Ca sent bon pareil.
Petit rappel, dans ce genre de terrine faire fondre l'oignon avant de l'incorporer à la "farce".
3/5 de cheval pour 2/5 de porc.
Et oui je mange du cheval, douce revanche sur certaines carnes qui ne méritaient pas mieux, j'assume...et puis c'est bon du cheval, un peu maigre par contre, d'où le porc ! Grouink !
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