Brins d'hiver.
mercredi 20 décembre 2017
jeudi 14 décembre 2017
Pas chaud ces temps ci...-15, -20° ça prend du solide comme soupe. Lardons de poitrine fumée, carottes et fenouils en petits dés, oignons, un jalapino entier avec les graines, faire fondre, ajouter une boite de tomates italiennes, un peu de pâte de tomate itou, une tête d'ail hachée finement, pas de sel(lardons), poivre, graines de fenouil et d'anis. A mi-cuisson ajouter une boite de haricots (à œil noir dans ce cas) et les 4 saucisses et les olives (les saucisses sont déjà cuites). Continuez de cuire tranquillement. Une bonne rasade d'huile d'olives pour finir. Ca réchauffe.
MAJ: J'ai oublié d'écrire que je mets une bonne poignée de vieilles croutes de fromages, emmental, gruyère, parmesan...elles ramollissent et donne un bon goût !
MAJ: J'ai oublié d'écrire que je mets une bonne poignée de vieilles croutes de fromages, emmental, gruyère, parmesan...elles ramollissent et donne un bon goût !
dimanche 10 décembre 2017
Temps frisquet, petite neige...un bout d'épaule de bœuf, lardons, mirepoix de carottes, oignons, pâte de tomates, vin rouge, une poignée de girolles séchées, un peu de bouillon, un petit piment rouge, thym laurier...rien que du classique en somme. 4 heures de cuisson tranquille dans le poêle. Ca se laisse manger.
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